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山区的客家人与擂茶，一如瘾君子与烟酒一样，久而久之也是会上瘾的。客家女人酷爱煮擂麻茶，无论天晴下雨，闲冬忙夏，隔三差五，茶瘾一来，便哐当哐当地鼓捣起她的擂钵来了。
客家人自古代从中原迁徙而来，一路餐风宿露，毕路褴褛，初到陌生之地，只能据山为寨，择山而居，在山野安营扎寨的客家人，为驱寒御热，女人们便想方设法，就地取材，煮起了擂茶。并依时节之变更，寒冷之交替，佐以不同的辅料，夏天祛暑，冬天驱寒，雨季去湿。长此以往，便形成了客家女人日常饮食之必需。
“客来茶当酒，意好水也甜。”擂麻茶亦是接待妇女客人必不可少的佳肴之一。
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《擂茶飘香》文本歌词
擂茶飘香
作词：谢耀西
作曲：谭隆忠
演唱：庄上荣
（哎呀嘞，落雨天嘞，就得闲嘞，客家女人串门，织针线罗。客来客家，茶当酒嘞，情意好嘞，水也甜。）
落雨天就得闲，
客家女人串门织针线嘞。
灶膛火花噼哩啪哎，
钵里擂条呼拉拉，
坐呀坐得久嘞，茶酒桌上见桌上见。
落雨天冇得闲，
客家擂茶香飘千百年嘞。
山茶黄姜腊膏黏哎，
鱼椒茱萸桔梗甜，
擂呀擂得欢嘞，一汪茶泥现茶泥现。
滚烫山泉荡起来，荡起来。
米果粉干摆上台，摆上台。
上屋下屋端一起，
合出一桌乐开怀，
合出一桌乐开怀。
左邻右舍都喊来，都喊来。
男女老少多豪迈，多豪迈。
会做人情多勺水，
茶香水美润心怀，
茶香水美润心怀。
（哎呀嘞，落雨天嘞，就得闲嘞，客家女人串门，织针线罗。客来客家，茶当酒嘞，情意好嘞，水也甜。）
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